Inilah Perbedaan Antara Peuyeum Dan Tape Singkong

     BeritaKapan - Inilah Perbedaan Antara Peuyeum Dan Tape Singkong. Pada umumnya orang melihat peuyeum dan tape singkong tidak ada bedanya. Namun, yang sesungguhnya ada sedikit perbedaan antara keduanya. Tape singkong biasanya tidak tahan lama karena cepat sekali berair. Kalau peuyeum lebih tahan lama karena kurang berair. Ditinjau dari segi rasa manis, tentu saja tape lebih manis dibandingkan dengan peuyeum. Persamaan dari kedua camilan fermentasi tersebut adalah bahan dasarnya, yaitu ubi kayu atau singkong. Singkong yang biasa diolah menjadi tape adalah singkong manis yang berwarna putih atau kuning.

Inilah Perbedaan Antara Peuyeum Dan Tape Singkong
     Banyak orang yang beranggapan bahwa tape singkong kuning lebih enak daripada singkong putih, hal ini karena singkong kuning dagingnya lebih halus tanpa ada serat-serat yang kasar. Sementara itu, salah satu faktor pembeda dari peuyeum dan tape singkong adalah cara pembuatannya. Cara pembuatan tape ubi kayu yaitu pertama-tama ubi kayu tanpa kulit yang sudah bersih dikukus sampai matang dalam waktu 30 menit, kemudian didinginkan, dan ditaburi bubuk ragi.

     Paling banyak, satu gram setiap kilogram bahan. Fermentasi biasanya hanya dilakukan di dalam keranjang bambu yang sudah diberi alas daun pisang dan dilakukan pada suhu ruang selama 2-3 hari. Lama pengukusan dari singkong dan lama fermentasi sangat dipengaruhi oleh kebiasaan masyarakat setempat. Contohnya di Jawa Tengah, tekstur tape yang sangat disukai adalah tape yang agak lembek. Kalau di Jawa Barat lebih disukai tape yang kering dan agak keras.

     Dalam proses pembuatan peuyeum, biasanya singkong dibiarkan utuh terlebih dahulu, hanya dipotong di bagian pangkal dan ujungnya, kemudian dikupas. Setelah dicuci dan direndam sebentar, singkong utuh tersebut direbus di air mendidih hingga setengah masak. Setengah masak artinya sudah enak untuk dimakan, tetapi belum lunak betul dan belum pecah-pecah. Dalam proses peragian, ragi harus dilumurkan di seluruh permukaan singkong dengan ukuran dua kali lebih banyak dibandingkan ragi untuk pembuatan tape.

     Pada akhirnya, cara pembuatan yang unik itulah yang menentukan bedanya sifat antara peuyeum dan tape singkong. Bahkan, peuyeum juga bersifat lebih keras dan lebih awet dibandingkan dengan tape singkong biasa sehingga dapat diikat dan digantung. 

     Itulah sedikit informasi mengenai perbedaan antara peuyeum dan tape singkong. Semoga dengan informasi diatas, kamu dapat menambah wawasan tentang makanan-makanan enak di Indonesia. 

Jangan Lupa Like dan Share Semoga Bermanfaat